|
|
Gerookte Tomaten Lams-stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 ml zonnebloemolie
1 kg lamsschouder of rib aan bot in stukken verdeeld
2 grote uien in halve ringen
1 blik tomaten van 450 g
4 kruidnagels
10 cm stuk pijpkaneel
2 salie bladeren in dunne reepjes (of droge salie)
1/2 t tijm, fijn
1 grote groene peper, fijn
1 e suiker
1/2 t zout
1/2 t zwarte peper
4 gerookte tomaten
1 e bruine sherry (medium-dry)
1 teentje knoflook, in plakjes
zout
zw
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Braad vlees tot goudbruin in olie.
2. Haal vlees uit pan en braad uien tot goudbruin van kleur.
3. Voeg blik tomaten, kruidnagel, kaneel, salie, tijm en rode peper erbij.
4. Maak bak resten los en voeg vlees weer hierbij.
5. Stoof voor 1 uur met deksel op pan.
6. Voeg suiker, zout, peper en gerookte tomaten met vocht bij vlees en stoof verder voor nog een uur. (voeg water bij indien nodig)
7. Voeg de sherry en knoflook erbij en maak verder op smaak met zout en peper.
8. Stoof verder voor 30 min. (als er te veel vocht over is, kan jij het zonder deksel even inkoken tot medium dikke saus is vormt.
|
|
|